1. 番茄 

番茄的适应温度范围还是比较广的，但是切记，如果番茄长期处于15℃以下，就会给番茄的生长带来不利。

有几个关键的数据节点：

（1）温度低于15℃，番茄生长缓慢。

（2）温度低于13℃，幼苗几乎不长。

（3）温度低于10℃，会影响发芽。

（4）温度低于8℃，会影响番茄的根系生长。

（5）温度低于5℃，茎叶彻底停止生长。

（6）温度在1℃以下，番茄则会冻死。

2.茄子 

茄子的温度适应范围要比番茄稍微窄一点，而且耐低温能力不是特别强。如果温度低于20℃，茄子生长速度变缓，影响结果；如果气温低于15℃，茄子就会开始受到严重的影响。所以在15度~20度的时候，就要开始采取保温和增温措施了，否则，产量和品质都会受到影响。

3.辣椒

辣椒相对于茄子和番茄来说，要好一点，它能忍受的温度相对来说更低一点，只要温度保证在10℃以上，它的生长还是比较正常的。但是如果在10℃以下，就会影响它的发芽了。因此，，对于大部分辣椒，如果温度开始低于10度，就需要采取保温措施了！

4. 黄瓜

黄瓜就更娇嫩了。在北方，冬天经常会出现黄瓜打顶的情况。如果气温低于18℃，黄瓜苗子基本上就很难生长了。所以，在18℃的时候，就需要对黄瓜采取一些措施了，比如喷一些抗冻的药剂，采取一些增温措施。如果在育苗时，温度低于13℃，秧苗就会停止生长，而且有些种子会难以发芽。因此，如果是育黄瓜苗，要尽量把温度控制在13℃以上。

5.四季豆

四季豆对温度也是比较敏感的。四季豆有一个非常关键的温度节点，就是15℃。如果温度低于15℃，即使开花，也结不了果， 自然没有产量。温度低于13℃的时候，幼苗和根系会停止生长，无法产生根瘤。温度如果低于8℃，种子不能发芽。还有一个极限低温，就是3℃，温度如果低于这个极限低温，就会造成植株受害死亡。

6.芹菜

芹菜属于比较耐低温的作物，它可以忍受零下5℃低温。只要棚温高于5℃，它就可以正常生长。但如果温度长期低于5℃，它的品质就会受到影响，比如说杆长得比较细，或者说叶片的占比量可能会受到影响。另外，需要注意，种芹菜时的温度不能低于4℃，低于4℃的话，种子难以发芽。

7.菠菜 

如果低于12℃，菠菜的生长就会变得缓慢，低于4℃种子就难以发芽，低于2℃就会停止生长。菠菜的耐寒性是比较强的，即使温度降到0℃以下，它也不一定会冻死，只不过它基本上就处于生长休眠状态了。在生产上，我们可以利用菠菜的这个特性，来合理的调控菠菜的生长。